秋林里道斯
严选优质牛肉 猪肉 品质保证
优质猪后腿肉筛选标准
肉质要求
一级白条猪后腿肉
瘦肉率
85% ± 2%
脂肪含量
12%-15%
采购来源
指定养殖基地
验收状态
严格筛选
品质检验标准
肉色
粉红均匀
弹性
手指按压回弹良好
纹理
肌纤维清晰完整
pH值
5.8-6.2
储存温度
0-4°C
原料溯源要求
肉类溯源
所有原料猪必须来自具备专业资质的规模化养殖场，需通过农业部门认证，具备完整的饲养档案和检疫记录。养殖过程严格执行无抗生素标准，确保肉质安全可追溯。
辅料溯源
胡椒采购自印度马拉巴海岸，肉蔻来自印度尼西亚万鸦老群岛，全部辛香料均获得全球可持续农业认证（GLOBALG.A.P），确保原产地可追溯。
木材认证
熏制用苹果木、柞木均源自大兴安岭可持续林区，具备FSC森林认证，确保木材来源合法且环保。每批次木材均配备详细的采伐许可证明和运输单据。
采购验收流程
初检环节
检查供应商资质、运输条件、温度记录、包装完整性
抽检环节
抽样送检，进行理化指标、微生物指标检测
入库环节
专业品控人员现场验收，确认各项指标合格后方可入库
肉色
粉红均匀
弹性
手指按压回弹良好
纹理
肌纤维清晰完整
pH值
5.8-6.2
储存温度
0-4°C
肉类溯源
所有原料猪必须来自具备专业资质的规模化养殖场，需通过农业部门认证，具备完整的饲养档案和检疫记录。养殖过程严格执行无抗生素标准，确保肉质安全可追溯。
辅料溯源
胡椒采购自印度马拉巴海岸，肉蔻来自印度尼西亚万鸦老群岛，全部辛香料均获得全球可持续农业认证（GLOBALG.A.P），确保原产地可追溯。
木材认证
熏制用苹果木、柞木均源自大兴安岭可持续林区，具备FSC森林认证，确保木材来源合法且环保。每批次木材均配备详细的采伐许可证明和运输单据。
初检环节
检查供应商资质、运输条件、温度记录、包装完整性
抽检环节
抽样送检，进行理化指标、微生物指标检测
入库环节
专业品控人员现场验收，确认各项指标合格后方可入库